「糖化」が諸悪の根源だった！～三角食べ▲はどうなる？

● 「糖化」が諸悪の根源だった！～三角食べ▲はどうなる？

こんにちは。おきゃんママでございます。

５月１８日放送のNHK「ためしてガッテン」。
観られました？

最新の研究で、

老化は、ＡＧＥ…Advanced・Glycation・End-products
（終末糖化産物）という物質が引き起こしている

ということが分かったという。

年齢重ねると、シワやくすみが顔に発生しますが、

それ以外にも
骨粗鬆症（こつそしょうしょう）、白内障、動脈硬化、認知症など
老化は全身に及んできます。

その原因は

ＡＧＥだ

これが諸悪の根源だ

というもの。

ＡＧＥをコントロールすると
老化防止（アンチエイジング）ができるというんですね。

老化の方程式＝（たんぱく質＋糖）×時間＝ＡＧＥ

皮膚や骨など体中に多く存在する弾力線維コラーゲンが糖化すると、
固く茶色く変性してしまいます。

「糖化」とはタンパク質と糖が結びつき、
最終糖化生成物＝Advanced・Glycation・End-products＝ＡＧＥ（エー・ジー・イー）という物質ができてしまう現象。

このＡＧＥが一度できると、分解されずに蓄積され続ける、というのです（恐）

生活習慣病の糖尿病は
血中にブドウ糖が増え血糖が異常に増加しますから、
糖化反応が進みやすくなります。

糖尿病がさらに体を老化へと追いやってしまうのですね。

肌で「糖化」が起こると、肌がなんとなく黄ばんできます。

黄ぐすみ、ともいわれたりしますが
これと同時に肌のハリも減少し、なんとなくごわついた手触りになってきます。

これはＡＧＥが肌に増えてきている証拠です。

じゃあ、この糖化を起こさないようにするには、どうしたらいいんですか？


ということですが・・・

やはり、
【食】が大事だという。

う～ん・・・やっぱりか～という感じですねぇ。

そこで、
糖化を起こさない方法、というのを番組で教えてくれるという

それはなにか～～～

とさんざんひっぱったあとで

「野菜を先に食べる」。

少々拍子抜けした感はあるが、
確かに野菜を先に食べると、
お腹が膨れるのでその後の過食も防げるからダイエットにも良い。、

ごはんなどの炭水化物を先に食べると血糖値が上がりやすいが、
野菜などの食物繊維を先に食べると、糖の吸収がゆっくりになり、
血糖値の上昇がゆるやかになります。

よって糖化を最小限に抑えることができる、というわけですね。

ここで素朴な疑問。

小学校の給食で教わった「三角食べ」▲はどうなる？？

『三角食べ』とは、
ご飯とおかず、汁物を交互に食べる食事法。

どうして三角食べをしなければならないのか？
その当時よく理屈がわからなかったが、

とにかく学校の先生が言うんだから正しい食べ方に違いないと
ただひたすら、三角形に箸を運んだアラフォーアラフィフ世代の人は
多いと思われる。

わたくし一応、肥満予防健康管理士なんですが

ダイエットを望む人への指導のひとつとして、
ボールいっぱいの野菜を食事の一番はじめに食べるよう指導する、
というのがございます。

脳に満腹感が伝わるのは、（満腹中枢が満腹だと認識するのは）
食事時間をある程度経過してからになるので
食事の時間をかせぐこと、とその後の過食を防ぐ、という効果があり

よってこの食事法はダイエットにも非常に効果がございます。






「三角に食べろ！」 と 「100 回噛め！」 は、 懐かしき小学生時代の思い出であります。





三角食べに慣れ親しんだ我々世代が
まさにアンチエイジング世代どんぴしゃりでありますので
これは少々最初は厳しいと思われますが、


糖化＝老化を遅らせる&ダイエット効果のある
アンチ三角食べ法（野菜を先に食べる）

をマスターすることも、
メリットの多さからやってみる価値大でありましょうね。

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